簡介

龍骨大概是廣東人的說法，其實就是豬脊骨，一般用來燉湯比較適宜。而這次與龍骨搭配的材料是干菇類，茶樹菇和香菇。菇菌類富含人體所需的必須胺基酸，所以不但對健康有益，而且味道十分鮮美。冬令時節，喝碗熱騰騰的雙菇龍骨湯，一定會令你的舌尖縈繞著鮮美，心裡洋溢著溫暖。

原料

龍骨（豬脊骨）300克，干茶樹菇30克，干香菇20克，姜15克，料酒15毫升，鹽少許

步驟

1.將龍骨浸泡幾次後，去血水； 2.香菇，茶樹菇均去根部，洗凈，姜切片； 3.將1，2的原料放入高壓鍋，澆上料酒，加入淹沒原料的水； 4.高壓鍋氣閥上氣後，大火5分鐘，再轉小火10分鐘，即可關火； 5.待氣閥下來後，開蓋加適量鹽，即可。

小技巧

1，煲煮的時間由選用鍋的類型決定，砂煲時間較久，大約需要1-2小時左右。 2，由於是燉湯，所以干菇類可以不用泡發，直接使用。也可用新鮮菇類。 3，龍骨也可換成其他豬骨類，或者雞禽類。