老薑: 一大塊， 生鮮牛奶: 1斤， 白糖: 適量
1老薑去皮洗凈，用料理機打碎擠出薑汁，分裝在小碗里
2鍋里加入適量白糖
3倒入生鮮奶，小火燒至微開，有小泡，不能大開，過程中一直攪拌，避免牛奶糊鍋
4開至如下狀態
5立即將牛奶沖入薑汁碗，靜置8-10分鐘，凝固即可享用啦
6成品圖，爽滑的姜撞奶好了~
1牛奶要新鮮；2白糖適量，喜歡吃甜可以多加一點；3甜品多少有姜的辣味；4如果沒有徹底凝固，可用鍋燒水開，把姜撞奶放籠屜再蒸五分鐘，出鍋晾涼就能凝固了