燒賣(紅燒肉版本)

原料

麵粉: 100克, 木薯粉: 50克, 紅燒肉湯: 適量, 糯米: 2碗, 蔥: 2根, 水: 適量

步驟

1木薯粉與麵粉混合,先加開水半燙麵,再入冷水揉成光滑麵糰,醒半小時

2糯米提前泡一晚,瀝干水,上鍋,蒸20分鐘。粒粒分明,有嚼勁

3在鍋內拌勻糯米與肉湯,加鹽調味。我還加了一些蔥,減油膩感

4取出麵糰,分塊,擀圓,要和餃子皮差不多薄

5包入糯米,縮口

6大火蒸15分鐘。完成~

小技巧

加木薯粉,皮更透明,更有光澤,也更易擀薄


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