帶骨五花肉: 一條（一般可以切成10-13小塊）， 姜: 4片， 黃冰糖: 一大塊， 香葉: 1-2片， 蔥段: 若干， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， （選）小紅椒: 一個
1先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 買這種襖，吃起來軟糯硬細油韌全都有了。
2（選）水焯五花肉，放兩片薑片，料酒，撈掉浮沫。 如果喜歡吃硬一點的肉肉，這步就放在最開始做，不然就放在後面做就行了，相比會軟細一點，少點韌勁。 水焯時間不要過長，然後撈起冷水洗洗乾淨。
3砂鍋熱油。 放入新的薑片2-3片，蔥段，香葉，（選）小紅椒。翻炒香。 放入大塊黃冰糖翻炒，小火，注意不要炒焦。 放入帶骨五花肉，每一面都炒至有焦黃上色。 倒入熱水，比肉高一點兒。 如果沒有做第一步的同學，這裡加完熱水之後，就要記得撈掉浮沫了襖！
4加入適量料酒，生抽。 中火?蓋上蓋燉1小時左右。 想加蛋的話，這個時候加進去即可。
51小時後加入老抽上色。 轉大火收汁兒。完成✅ 換個盤子放會更好看，可是我不想多洗一個盤子就砂鍋次次吧。還能保溫。吃完洗砂鍋是很麻煩的事情襖！ 真的很好吃哦！中途燉的肉湯還能舀幾瓢出來燒油燜筍啊，烤麩啊，之類的醬油菜，很香。