炒角瓜(西葫蘆) 0

原料

角瓜(西葫蘆): 姜 、蔥 、花椒粒、生抽、鹽

步驟

1♥ 角瓜(西葫蘆)切成1cm厚小塊,蔥姜切好。

2♥ 鍋入油→花椒粒炸香撈出→蔥姜炒香→角瓜塊(西葫蘆)翻炒

3♥ 角瓜塊表面炒軟時加少量生抽、鹽炒勻起鍋

小技巧

♥ 最主要就是翻炒的火候,角瓜是可以生吃的蔬菜,不需炒到爛熟,表面稍微   炒軟就可以,口感保留蔬菜本身的一點點脆,會更鮮美。 ♥ 生抽不易過多,讓角瓜表面有一點顏色即可。鹽最後放,放早了角瓜容易縮水。

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