原料

羊肉: ， 澱粉: ， 雞蛋: ， 油: ， 奧爾良、蜜汁腌肉調料: ， 孜然: ， 芝麻: ， 蒜蓉辣醬: ， 洋蔥: ， 青椒: ， 鹽:

步驟

1切肉:羊肉切成肥瘦相間，一厘米大小左右骰子塊。

2腌肉:分別用容器裝好羊肉塊，加入腌肉料，奧爾良和蜜汁口味的額外加入蛋清和少量澱粉反覆抓攪均勻。孜然原味的只需要少量鹽抓勻即可。蓋上保鮮膜，放入冷藏格。

3穿串:如圖，按自己心情。想加什麼加什麼，別客氣。我加的洋蔥和青椒

4正反面都用小刷子刷一層油，放入烤箱，中層，230度，上下火，三十分鐘。中間如果覺得乾了可以補刷一層油。（如果烤的是孜然原味，二十分鐘左右需要打開烤箱，刷一層蒜蓉辣醬，撒上孜然芝麻，再繼續烤。）

5開箱，裝盤，配生菜葉正合適。

小技巧

1蜜汁和奧爾良加了蛋清澱粉烤出來肉質會特別嫩。 2孜然原味可以烤老一點個人覺得味道更好。 3各家烤箱脾氣不一樣，要自己控制好時間溫度。實在看不出來，可以中途打開烤箱用筷子夾塊肉嘗嘗火候。 4因為用的是網不是烤盤，所以會有很多的油滴下去，所以下邊的接油盤用錫紙包上，烤完了直接扔掉比較省事，不然刷起來很費事的。