原料

豬骨3大塊，豬肉1塊，干魷魚頭2個，菜乾大半包，紅蘿蔔4條，陳皮2塊，南杏1把，北杏半把(註：北杏比南杏少一半)，姜，酒，鹽，糖，清水大半煲

步驟

1、豬骨、豬肉與魷魚先飛水，陳皮洗凈浸軟，菜乾用溫水浸泡半小時洗凈，紅蘿蔔洗凈，南北杏分別用清水洗凈。 2、煲中熱水煮滾後，放入豬骨、豬肉、魷魚、姜煮滾兩分鐘後，先濾凈湯表面上的泡沫，再放菜乾、紅蘿蔔、陳皮、南北杏、酒，轉中小火熬大約5-6個小時再調味即成。