原料
紅帶魚: 3條, 蔥花: 少許, 生粉: 兩茶勺, 鹽: 少許, 魚露: 半湯勺, 水: 一碗, 油: 適量
步驟
1赤刀魚處理乾淨內臟後切段,加少許鹽和兩茶勺生粉抓勻腌制15分鐘(鹽一點點就夠了,千萬別下多,後面還有下魚露)
2半湯勺魚露+一碗水+蔥花調勻備用
3熱鍋冷油放入腌好的魚肉煎。
4煎至雙面微焦。
5倒入步驟2的料理汁大火收汁即可。
小技巧
腌制魚肉的時候千萬別下太多鹽。
紅帶魚: 3條, 蔥花: 少許, 生粉: 兩茶勺, 鹽: 少許, 魚露: 半湯勺, 水: 一碗, 油: 適量
1赤刀魚處理乾淨內臟後切段,加少許鹽和兩茶勺生粉抓勻腌制15分鐘(鹽一點點就夠了,千萬別下多,後面還有下魚露)
2半湯勺魚露+一碗水+蔥花調勻備用
3熱鍋冷油放入腌好的魚肉煎。
4煎至雙面微焦。
5倒入步驟2的料理汁大火收汁即可。
腌制魚肉的時候千萬別下太多鹽。