原料

豬骨: 一根， 八角: 1個， 蔥: 少許， 姜: 少許， 花生醬: 適量， 生抽: 少許， 純凈水: 適量， 肥牛: 300克， 蘑菇: 適量， 青菜: 適量， 豆腐: 適量， 火腿腸: 適量

步驟

1豬骨放入清水沖洗乾淨後，浸泡半小時泡出血水。水開後將豬骨放入焯水，此時適量加入料酒去腥。

2姜拍散、蔥切段備用。重新燒開一鍋水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴，大火煮開小火慢燉1-2小時至湯色濃白即可。

3用的新入手的火鍋，可以一鍋兩味，中間部分加辣椒郫縣豆瓣、花椒、蔥姜炒香加入骨湯即為麻辣鍋底。其餘部分加入骨湯，紅棗，少許鹽提味即為骨湯鍋底。

4準備妥當。

5豆腐、鮁魚丸、甜不辣、火腿腸、魚豆腐、菠菜、白菜、金針菇、地瓜，配菜可以隨意搭配

6白針菇、粉絲之類可以放到小掛籃中單獨煮，撈取方便。

7肥牛，慢慢享用。

8沾料用花生醬加少許生抽、少許鹽，純凈水調勻，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。還可以加點醋提味。