雞: 一隻， 花甲螺: 500g， 薑片: 20g， 枸杞: 一小抓， 鹽: 適量， 料酒: 少許， 香菇: 5朵， 紅棗: 可有可無
1新鮮花甲焯水，什麼都別放，煮至剛剛開口即可，千萬別煮過頭。
2撈起花甲瀝干水份，此步可以用冷水沖洗花甲。
3雞斬塊，用少許料酒，鹽，薑片腌制20-30分鐘（雞也可以提前腌制好）
4鍋里放水，下薑片適量（不要蔥，這是網圖，暈），放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水開。
5水開後倒入腌好的雞塊，再次沸騰後把浮沫撇出。隨即可以繼續燉一下，用湯勺把雞肉與花甲混合好，中小火煮約二十分鐘。
6燉好之後，加入一小把枸杞，再煮五分鐘即可，最後出鍋加少許鹽，嘗嘗看合適就好。
7出鍋啦，香甜美味的花甲雞湯，不用油不用雞精味精噢！每人盛一碗出來，喝湯吃肉，剩下的加些水就可以繼續燙火鍋吃啦，配上自己喜歡的火鍋菜（一些菌類，青菜，炸腐竹，丸子，米粉都行）好吃不上火！最好再弄一個自己喜歡的味碟，蘸火鍋菜吃，嗯，穩穩的幸福！??
花甲一定要焯水，不然會腥。紅棗放不放都行，反正湯已經夠甜了。