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原料
土豆: 三個, 西紅柿: 一個, 蒜: 三到四瓣, 蔥: , 干紅辣椒、花椒: 適量, 蒜蓉辣醬: , 鹽: , 耗油: , 醬油: , 香油:
步驟
1土豆切條後水中泡一下,去掉澱粉,防止粘鍋。
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2西紅柿切塊,蒜拍碎,蔥切末,干紅辣椒切斷。不喜歡辣的盆友可以不放辣椒!
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3鍋熱放油,油可以多放一點,油七成熱放入花椒炸香,放入蒜末蔥末,炒香,加入土豆條,不斷翻炒至土豆變色。
4加入西紅柿塊翻炒,加點水,繼續翻炒一會,加入鹽,少量蒜蓉辣醬,調至小火繼續蓋上鍋蓋悶一會,要勤翻動,防止炒糊。
5土豆炒的面面的加入耗油、醬油,淋幾滴香油翻炒後出鍋即可!
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小技巧
雖然賣相不好,一道非常家常的菜,但是喜歡土豆的盆友還是可以試試的。土豆熟的越透越好吃。注意炒的過程中不要加太多水。