對蝦: 適量， 蔥: 很多， 大蒜: 很多， 醬油: ， 黃酒: ， 色拉油: ， 鹽: ， 糖:
1處理一下蝦，去掉蝦頭，從背部剪開去掉腸線，洗乾淨。然後把蝦放在碗里，倒入少許醬油黃酒鹽糖腌制一會。
2把大蒜剁成蒜泥，要是有那種工具更好。然後倒入適量色拉油，醬油與蒜泥一起攪拌。醬油要適量，不要感覺很水，不夠咸可以加鹽
3在平底鍋里均勻的刷一層油，然後均勻的鋪上蔥，一層就好了，太厚會影響後面蝦的烤制
4把腌制好的蝦整齊地鋪在蔥上面。不要帶太多腌制的水上去
5把拌好的蒜泥均勻的鋪在蝦上面，最好讓每隻蝦都能鋪到蒜泥
6最後蓋上蓋子開始烤，烤到蝦變色，蔥感覺焦了，香氣四溢。就可以開動了?
蔥洗好最好把水瀝干後再鋪到平底鍋里去。所有東西都不要感覺水，因為等燒起來，蝦也會有點液體，蒜泥里醬油也會有液體。再有另外的液體話，跟煮蝦一樣了，就會失去它烤制的那種香了。 另外，蝦最好挑的大一點，又好處理，吃得又爽