辣子雞塊

原料

姜: 隨便幾片看自己, 雞精: 散散撒一下, 生抽: 1勺, 鹽: 大概一勺看自己做多少, 辣椒,我選的是胖一些的辣椒,比較適合吃: 3個, 雞腿(這個隨便有肉就行): 1個

步驟

1雞肉開水焯一下(焯過得一般肉後來吃比較嫩),撈起來瀝水(不然一會炒有水容易濺油,很燙人)

2鍋里加油,如果雞肉帶皮就平時炒菜的油量,不然就多放一點。油稍熱可以放薑片了,然後幾秒後就可以把瀝干一些的雞肉上鍋炒了,炒到表面變色就加醬油和鹽,然後繼續翻炒幾下,加點水悶一會

3用筷子插一下可以比較順利的把肉插穿,雞肉差不多了,把青椒放進去翻炒幾下蓋鍋,悶一會就可以出鍋了(我比較喜歡熟的青椒)


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