牛肉: 300g， 芹菜: 適量， 姜: 少許， 蒜: 少許， 花椒: 少許， 辣椒: 少許， 料酒: ， 生粉: ， 鹽: ， 醬油: ， 郫縣豆瓣/剁椒: 酌情
1牛肉切絲 加料酒 鹽 醬油 生粉 少許花椒粉（或者花椒油）腌製片刻
2芹菜洗凈 斜切塊備用
3起鍋熱油 先將牛肉絲炒都斷生 盛出
4起鍋熱油 薑絲蒜片爆香 加入花椒辣椒 （手邊沒有郫縣豆瓣 有的話加一點最好）加入芹菜 炒至快熟 加入斷生牛肉 一起翻炒 最後調味起鍋 （最後我後不辣 還加了剁椒）