原料

五花肉

步驟

1、五花肉切塊，放進冷水裡，在放一些酒、薑片，一起燒開。燒開後在讓它滾3－4分鐘，然後沖洗乾淨，濾水，備用。 2、肉塊放在鍋里，略放一點油，小火慢炒，油會越來越多......等肉塊開始金黃色時放入冰糖。今天家裡的白冰糖不多了，就又放了一些黃冰糖。炒糖色，然後把筍乾、蒜片、蔥段、生抽倒入鍋中，炒2－3分鐘，然後加入開水（開水能沒過肉塊）。 3、煮吧，煮它個40分鐘左右，或等水快乾的時候，放鹽、生抽，大火開始炒，讓它繼續上色、收湯！ 4、出鍋，裝盤。