小白菜: 2顆， 豆腐: 1塊， 姜: 1片， 蝦皮: 1把， 鹽: 3克， 蔥: 1根， 芝麻香油: 少許， 白鬍椒粉: 少許
1豆腐洗凈切小塊，蝦皮洗凈控水。
2小白菜摘洗乾淨切小段。
3起鍋，薑末、蝦皮隨清水入鍋中火燒開，把蝦皮的鮮甜充分煮出來。
4下豆腐燒開，小火燉煮6分鐘，直至豆腐體積膨脹，充分吸收蝦皮的鮮甜。
5下小白菜，淋入芝麻香油，沸騰後關火，加鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻。
6出鍋，裝盆，撒蔥花。