原料

黃瓜: 五斤， 鹽: 適量， 姜: 適量， 蒜: 一頭， 花椒: 一小把， 糖: 兩勺， 醬油: 三斤， 食用油: 適量， 紅辣椒（乾的）: 七八個， 白酒: 適量

步驟

1黃瓜洗凈涼干水分，然後切段，用鹽腌12小時，把水控干。

2把蒜，姜 切片辣椒切段

3在鍋中放入食用油在放入花椒，開小火把花椒的香味炸出來。

4把涼干水的黃瓜放在玻璃瓶里，在放入切好的蒜 薑片和辣椒放進去，放少許的糖，在倒入花椒油，連花椒一塊放進去。在放兩勺白酒。

5把醬油放入鍋中熬熱，放涼。

6最後放入放涼的醬油，一定要漠過黃瓜，不然會壞的。把蓋子蓋上密封好，放冰箱裡冷藏，兩三天以後就可以吃了，撈的時候一點要用乾淨的筷子。