原料

三黃雞: 一隻， 啤酒: 適量， 青椒: 兩個， 紅椒: 兩個， 洋蔥: 1/2個， 土豆: 一個， 蔥: ， 姜: ， 蒜片: ， 八角: 兩個， 花椒: 若干粒， 桂皮: 一塊， 豆瓣醬: 2湯匙， 老抽: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 冰糖: 3塊

步驟

1青紅椒洗凈切塊，土豆去皮，切塊兒，洋蔥切塊兒

2雞子清洗乾淨，斬塊兒

3鍋中燒開水，下入雞肉，焯水3-5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝干水備用

4鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香

5倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色

6加入豆瓣醬，老抽，生抽和冰糖

7翻炒均勻後，倒入啤酒沒過表面

8大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右

9加入土豆塊，再燉15分鐘，至土豆塊熟，適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽、老抽都有鹹味，放鹽時一定要嘗一下再加

10倒入青紅椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁兒，關火