昆布魚頭湯

簡介

電視飲食節目日式菜介紹昆布,我上網查才知道原來昆布就是海帶。呵呵。 這頓午餐我就用昆布做菜啦,咱也日式日式。長這麼大海帶一直是和排骨一起做湯,這樣的老觀念潛意識裡一直束縛著我,今天就反反傳統, 用魚頭來組合。用砂鍋慢慢燉,我以為這道湯最關鍵的一步,是放生抽,那味道真的是太勝過排骨海帶湯了。

原料

主料:海帶適量,魚頭半個,蟶乾若干,千葉豆腐半塊 配料:生抽適量,糖適量,雞精少許

步驟

1、海帶切絲。 2、蟶乾洗乾淨,先放煲鍋里煲 1小時。 3、將煲好的蟶湯倒入砂鍋,放進魚頭、海帶,上煤氣小火慢燉。 4、加入生抽、糖。 5、千葉豆腐切成片,等到湯煮差不多好的時候,加入千葉豆腐,大火燒開即可開鍋上桌。


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