原料

薄千張: 適量， 火腿腸: 適量， 金針菇: 適量， 蝦仁: 適量， 豌豆: 適量， 木耳: 適量， 冬筍: 適量， 香菇: 適量， 荸薺: 適量， 小蔥: 適量

步驟

1將火腿腸、荸薺、木耳依次切丁，裝盤備用。

2冬筍，焯水備用。

3金針菇切段，焯水備用。

4香菇切丁，焯水備用。

5豌豆，焯水備用。

6將火腿腸、荸薺、木耳、冬筍、香菇、金針菇、豌豆和蝦仁倒在一起，加入適量鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒調味，攪拌均勻。

7將圓形盤倒扣在千張上，用刀沿邊劃一圈成圓形。

8將調好味的餡，包進薄千張里。

9把邊收攏，用棉線鬆鬆紮好。

10全部包好後，放進蒸鍋里蒸二十分鐘左右。

11用開水燙過的蔥換掉棉線，重新紮好。

12取盤中蒸出的水，加些鹽糖、生粉，勾成薄芡成澆汁。

13過年的菜，就要又美味、又有好彩頭，做個大福袋，新春納福、福氣滿滿，把福氣吃進肚子裡！ ——  大福袋 • 得閒食光

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小技巧

1、千張要用薄千張，厚千張容易破皮。 2、福袋裡的食材可以靈活變換。