原料

用料鯽魚1條，黃豆50克，薑片、八角、精鹽、味精、胡椒粉、豆油各適量。

步驟

1、鯽魚去鱗、內臟，颳去腹內黑膜，洗凈改刀。 2、鍋加豆油燒熱，下入鯽魚、薑片略煎，倒入清水燒開，加入八角，倒入高壓鍋內壓15分鐘，以精鹽、味精、胡椒粉調味即可。

小技巧

特點 味道鮮美，補中益氣。