瘦肉: 200克， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 2個， 木耳: 7朵， 豆瓣醬: 1勺， 鹽: 克， 魚香汁: ， 番茄醬: 1勺， 蚝油: 1勺， 糖: 2勺， 醋: 1勺， 澱粉: 半勺， 生抽: 1勺， 清水: 4勺， 料酒: 1勺， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量
1兩個青椒，一個胡蘿蔔。木耳泡發。
2胡蘿蔔青椒洗凈切絲，木耳泡發撕小塊。
3肉洗凈切絲，用料酒，胡椒粉，生抽，少許澱粉腌好，抓幾下後放少許油抓勻後腌制。注意澱粉不要多了，多了肉絲炒出來不好看！
4蔥姜蒜切碎
5生抽，醋，料酒，蚝油，番茄醬各一勺，糖2勺，澱粉半勺，清水4勺，配好魚香汁。
6鍋燒熱放油，油熱後將肉絲倒進去快速用筷子劃開，變色後盛出。
7鍋里放油，放郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜煸出紅油，將菜，肉倒進去翻炒，
8倒入魚香汁，加少許鹽，一定要少加或不加，不要咸了，翻炒均勻。
9一盤深受孩子歡迎的魚香肉絲出鍋了！
魚香汁中糖和醋的比例為2：1，因為郫縣豆瓣，蚝油，生抽都是鹹的，所以我的糖量大一些，這正是我喜歡的味道！