南瓜派

原料

低筋麵粉(派皮): 130g, 糖粉(派皮): 30g, 黃油(派皮): 50g, 蛋黃(派皮): 2個, 去皮南瓜(餡料): 250g, 白砂糖(餡料): 25g, 全蛋液(餡料): 85g, 淡奶油(餡料): 100g, 椰蓉: 少許, 黑橄欖: 幾顆

步驟

1黃油室溫軟化後打發至發白

2加入糖粉繼續打發至黃油出現蓬鬆狀態

3加入蛋黃拌均勻

4篩入低筋麵粉

5用刮刀翻拌至無乾粉狀態,放入冰箱中冷藏1小時左右

6南瓜切小塊

7將南瓜、白砂糖、淡奶油、雞蛋液等放入破壁機杯中

8破壁機接通電源,選擇「果蔬」功能,按啟動鍵

92分鐘左右南瓜泥製作完成

10打好的南瓜餡

11從冰箱中取出冷藏好的派皮,平均分成2等份,取其中一份擀成8寸大小的麵皮(矽膠墊上有尺寸刻度)

12將餅皮放入派盤中,去掉邊緣多餘部分,再用叉子戳些小孔

13往派皮上倒入南瓜泥餡料(8分滿)

14端起派盤振動幾下,隨意擺上黑橄欖

15放預熱好的烤箱中層烤35分鐘出爐,出爐後撒上少許椰蓉

小技巧

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整 2、派皮製作過程中,不需要揉光滑,拌均勻即可 3、擀派皮的過程中,想表面更加光滑,可以在皮的底下和上面分別墊一層保鮮膜或保鮮袋,隔著保鮮膜或保鮮袋擀 4、使用設備:美的WBL1021W破壁料理機


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