奶白鯽魚粉絲湯

原料

主料:鯽魚

步驟

1、將殺好的鯽魚,打好花刀,用生薑,鹽少許,白酒碼一下味,腌制10分鐘。 2、將粉絲用溫水泡好! 3、準備生薑、大蒜、八角、香蔥段、香菜。 4、加油燒熱,將魚梭一下鍋,去除腥味。使湯更香。 5、用梭過魚的油底,將準備生薑、大蒜、八角(我是重慶人,準備了幾顆花辣)炒香。炒香後加高湯或水。 6、加入大油(豬油)。這個比較重要,可以使湯更粘稠。 7、湯滾後。將梭好的魚下鍋。 8、熬煮大概五分鐘後,加入粉絲,再熬三分鐘的樣子。放入香蔥段。加入鹽和味精少許。加入白糖和雞精。 10、起鍋入盆,撒加香菜。即可。清香可口,微甜粘口。魚肉鮮嫩。


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