原料

五花肉: 500g， 生抽: 50ml， 料理酒: 50ml， 蔗糖（糖）: 50g， 烏龍茶: 300ml～400ml， 生薑: 一塊， 大蔥: 一段， 色拉油: 1小勺， 廚房用線: 適量

步驟

1五花肉洗凈，用廚房用線繞圈紮緊（如圖）。高壓鍋里煎到有點金黃，放上蔥段，薑片，料酒，生抽，糖，烏龍茶，高壓鍋上氣後，中小火25分鐘。因為湯汁不多，所以要偶爾給翻個身容易入味。如果覺得油太多，自然冷卻後，油水分離狀態把油取出就好（以後天冷了，豬油會凝固變白，更加好處理。切片裝盤，配上蔬菜，澆上叉燒醬（湯汁）就好啦！

2配上一碗熱騰騰的米飯，加上一點青菜，放上自製叉燒，要上一點醬（湯汁）澆上，別提多美味啦！

3俄式油炸風叉燒包！做法參照「俄羅斯油炸風叉燒包」

小技巧

肉要紮緊一點，否則高壓鍋後肉容易爛。如果沒有高壓鍋要適當多加一點茶水。沒有烏龍，也可以其他種類茶代替（我用綠茶，普洱茶代替做過，看起來都可以）主要目的就是為了煮好的肉不油膩。