Creme brulèe 法式焦糖布丁

原料

牛奶: 125ml, 鮮奶油: 500ml, 蛋黃: 8個, 砂糖: 130g, 香草莢: 1

步驟

1牛奶和鮮奶油混合,加入香草莢,小火加熱;同時蛋黃和砂糖混合均勻

2在蛋黃中慢慢倒入牛奶奶油混合物,攪拌均勻

3布丁液倒到容器中,水浴180度加熱約五六十分鐘,再冷卻

4在布丁表面撒一勺砂糖,用噴槍將表面燒成焦糖色即可


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