南瓜: 隨意， 菌菇: 隨意， 毛豆: 隨意， 蔥花: 隨意， 蝦米: 隨意， 牛奶: 隨意， 油、料酒、鹽和味精: 隨意
1將毛豆剝好,洗凈瀝干備用。
2將南瓜洗凈，切成塊狀，隨清水入鍋一起燒開，然後悶燉一會(時間自控)。此時，將菌菇和香蔥洗凈切斷，分開備用。同時準備好牛奶，料酒及其他調味品。完成以上工作後，將南瓜從鍋中撐出，瀝干，削去南瓜老皮，嫩皮的可以留用，然後用鍋鏟碾壓成泥,若是有未煮熟南瓜，可將其切條，切碎！然後將其餘菌菇放在一個碗里，撒上蝦米，備用!
3油鍋里放入少許油，帶油鍋燒熱，加入毛豆翻炒，直到其有少許變色，加入盛南瓜泥、菌菇及蝦米，適當翻炒，加入少許料酒，然後加入牛奶，若是牛奶不夠可以加入部分水，要求沒過的南瓜泥等，開大火直至燒開！轉小火燜燉5分鐘左右！
4等時間啥不多到了，加入蔥花，轉大火燒開！
5在南瓜湯起鍋之前，加入適當的和味精,j攪拌均勻！這樣就完成了，味道很不錯哦
1、南瓜泥是主料應該多一點，其他菌菇毛豆、蝦米都為輔料，可根據自己的喜愛更換或是增減的分量； 2、沒有牛奶可以不用，起鍋前，加入澱粉勾芡，使之濃稠也可以。味道還是要加牛奶好一點。 3、料酒不要多！