原料

餅乾: ， 動物黃油: 130g， 糖粉: 60g， 雞蛋: 50g（一個）， 普通麵粉（可用低筋）: 200g， 糖霜: ， 蛋白: 60g（大約兩個蛋白）， 白醋: 一茶勺， 糖粉: 345g（可用細砂糖打碎過篩）， 各種色素:

步驟

1首先準備好做餅乾的材料，麵粉可以事先過篩。雞蛋攪拌均勻，如果想要增加風味可在雞蛋里加煉乳o~這是配方外的可不加，你隨意。黃油要事先軟化，我趕時間用了吹風筒~

2首先用電動打蛋器攪碎黃油，導入糖粉，用刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器攪拌（以防濺粉）。然後分多次導入蛋液，每導入一次就要用電動打蛋器攪拌一次，防止油水分離，打至順滑，如圖。

3篩入麵粉，用刮刀攪拌，直至看不見粉。在這裡如果你想做花型的建議用這個配方，如果你要用模具印的，加麵粉，反正揉起來不是很軟，不粘手就行。（因為我之前用的方子是做花型的…）

41.做花型的可以直接裝入裱花袋擠入考盤考制。2.我做的是長方形的，我在原配方里多加了麵粉，各位不好意思，我沒有仔細測量！在桌子上墊張油紙，用手塑型，然後放入冷凍室大概半小時再拿出來切塊考制。用模具印的要把面膜擀成大概0.4cm的薄片蓋上保鮮膜放入冷凍室大概十分鐘再拿出來用模具印。然後放入烤箱。因為我家是迷你烤箱，所以我一般預熱150℃，3分鐘。烤制170℃，8分鐘。（每家的烤箱不同，這要自己琢磨咯~）

5拷好的餅乾可放到碗里晾涼。用迷你烤箱挺心酸的T~T每次烤得量真的很少！

6接下來是做糖霜咯~用電動打蛋器打發蛋白至有魚眼泡，導入白醋，繼續打發到細泡沫，導入一半糖粉，用刮刀攪拌均勻（其實這裡配方是用電動打蛋器的，但是我怕糖粉飛濺到處都是~）再用電動打蛋器攪兩下導入另一半糖粉，繼續用刮刀，繼續用電動打蛋器，打至濃稠用刮刀粘點提起成彎三角就ok了！

7接下來你可以用喜歡的色素調色。如果覺得不健康你可以試著用各種粉類調色，如抹茶粉等。我這是第一次用色素覺得好玩~然後把所有色素裝進裱花袋，也可以不裝。

8最後在餅乾上畫上自己喜歡的圖案。

小技巧

1.黃油我是在淘寶買的，性價比很高o便宜又大快，適合初學者用…全國包郵500g 烘焙原料 無鹽黃油 爆米花起酥油 麵包牛油 黃奶油 (