原料

自發粉/低粉: 200克， 牛羊脂（suet用於傳統英式布丁的一種油脂）: 75克， 核桃: 75克， 椰棗（Medjool dates）: 175克， 新鮮橙子皮屑: 適量， 粽糖/黃糖: 3湯匙 tbsp， 英國黑糖糖漿（Blac treacle）: 1湯匙 tbsp， 雞蛋: 1 個， 全脂牛奶: 200ml， 黃油（澆汁）: 100克， 粽糖/黃糖（澆汁）: 75克， 金黃糖漿golden syrup（澆汁）: 75克， 鹽（澆汁）: 1小撮， 香草莢（澆汁）: 1支（取籽）， 奶油（澆汁）: 300ml

步驟

1麵粉過篩

2加入牛羊脂（這個傢伙是英國傳統布丁特有食材，咱們就用黃油或豬油替代試試？）

3擦入鮮橙皮屑

4加入黃糖

5加入黑糖糖漿

6加入棗和核桃（沒有視頻中特有的椰棗的話，咱們就用新疆和田特大紅棗試試？）

7另取一碗，磕一個雞蛋，加入牛奶，拌勻

8蛋奶液分次拌入之前混合好了那些材料的碗里，拌勻，這就是布丁糊了

9另取一個蒸碗，倒入布丁糊

10加蓋一張油紙，用棉線圍一周固定

11然後再加蓋一張錫紙，裹牢

12取一蒸鍋，放入布丁碗，隔水蒸2小時（時間挺長的，對於一個布丁來說，不過成品味道絕對對得起這個時間）

13蒸布丁的同時，開始製作奶油糖漿（澆汁）。熱鍋放入黃油融化後加入黃糖

14再加入金黃糖漿

15加入1小撮鹽

16加入香草籽

17加入奶油

18小火熬至粘稠，奶油糖漿就做好了。裝入容器里，冰箱冷藏可保存一周。

19布丁蒸好，倒扣在盤子裡，澆上奶油糖漿即可。