原料

馬鈴薯: 5-6個， 黃油: 30g， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 少量

步驟

1將馬鈴薯削皮切成手指粗細。開水中放鹽將生薯條汆一下，不等水再開立即撈出，趁熱加入黃油和鹽、黑胡椒碎拌勻。涼涼後放入冰室冷凍。

2不用化凍，將半成品薯條放入空氣炸鍋，表面刷些食用油，180度，15分鐘；拿出晃一晃拌拌勻再180度15分鐘，直到炸成金黃色。

3擺盤直接食用或依自己口味蘸番茄醬等食用。

小技巧

汆薯條時時間不宜過長，半生熟即可，否則薯條不成形。