原料

生菜: 一顆， 西蘭花: 半棵， 蘆筍: 一把（就是手抓的一把）， 胡蘿蔔: 半個， 鷹嘴豆: 一把， 南瓜: 一截（就是菜市場切的，兩指寬）， 義大利醋: 適量， 鹽: 一茶匙， 橄欖油: 兩勺， 彩胡椒: 適量

步驟

1西蘭花沖洗後浸泡半小時，撕開，再沖洗；胡蘿蔔去皮切片；蘆筍洗凈，老的那截去皮，切段；南瓜去皮去籽切片；鷹嘴豆泡冷水；生菜洗凈。注意，切片的無需太薄，二分之一手指側面粗細就好了。

2胡蘿蔔和南瓜微波爐高火叮3分鐘。

3大火，鍋里加水加一勺鹽，下鷹嘴豆，沸騰後下西蘭花，約5分鐘煮熟後撈出瀝水備用；不熄火接著下蘆筍，8成熟撈出瀝水備用；轉中火煮片刻，確定鷹嘴豆全熟開熄火撈出。

4所有蔬菜瀝干水後倒到沙拉碗里，加兩勺橄欖油拌勻，要確保每塊蔬菜都有油，要不到時一下鍋就粘住了。

5條紋鑄鐵鍋燒熱至彈水即蒸發，把除鷹嘴豆和生菜外的蔬菜一塊塊夾到鍋里平坦，烤這步驟只為了去除水分讓味道更濃郁以及留下漂亮的烤紋，所以請自行掌握時間，多夾起看，主要有烤紋就可以翻面。

6生菜葉撕三段鋪底，把烤好的蔬菜碼上去，撒鷹嘴豆和芝麻，加意式醋和彩胡椒末，我這款是噴的，怕太酸就噴了幾下而已，建議少量多次按自己口味加。我吃得淡，汆蔬菜的水加了鹽，我就不再加，覺得淡的可以再加。