艾草戚風---春天的味道

原料

泥草泥汁: 75克, 雞蛋: 5個, 細沙糖: 55克, 玉米油: 55克, 低筋粉: 80克

步驟

1艾草泥汁加油攪打均勻

2篩入低粉,用手動打蛋器之字形攪拌均勻

3打入蛋黃,之字形攪拌均勻

4蛋白滴入幾滴檸檬汁,低速打至魚眼泡時轉高速分三次加入細砂糖,打至有明顯紋路時轉低速打發至乾性泡發,提起打蛋器有直立小尖角。

5取三分之一蛋白加入麵糊,翻拌均勻,再倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。

6放入140度預熱好的烤箱中下層,烤40至45分鐘。烤好震一下模具立即倒扣冷卻。

7冷卻4小時後脫模。

8切開會有驚喜噢!美美的春天的顏色!


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