原料

雞胗: 4個， 姜: 2片， 料酒: 兩勺， 蔥: 4根， 青椒: 5個， 木耳: 一把， 鹽、白糖、老抽、蚝油: 適量

步驟

1青椒切絲，木耳泡發

2雞肫放鹽、糖、蚝油、老抽、料酒、少許油、少許澱粉腌制10分鐘以上

3鍋內啥也不放，燒的冒青煙，倒入油，隨即倒入雞肫爆炒（熱鍋冷油不粘鍋）；再加入蔥姜碎炒香，放入青椒絲黑木耳繼續炒。最後調味出鍋。整個過程10分鐘左右。