原料

茄子: 一個， 香菜: 若干， 大蒜子: 若干， 肉末: 半兩， 生抽:

步驟

1肉切成肉末腌好，放鹽、生抽、白糖一點點。

2將茄子放到蒸鍋上蒸，蒸到茄子變色軟了就可以了。

3將大蒜和香菜都切成末。

4將蒸好的茄子放入油鍋里炒，放入鹽、生抽、雞精，炒好裝盤。

5將腌好的肉末放入油鍋內開大火翻炒，最後將肉末，香菜末，大蒜末放到茄子上，吃的時候將配料與茄子扮均勻。