蟹燒魚頭

原料

毛蟹750g,魚頭1500g,濃白湯、熟豬油、精鹽、味精、生薑、紹酒、胡椒粉各適量

步驟

1、毛蟹斬成塊; 2、魚頭初加工好,洗凈。 3、炒鍋上火,加入熟豬油、生薑,放入魚頭、蟹塊略煎; 4、加入濃白湯、紹酒燒沸後倒入沙鍋中,大火煲10分中; 5、待湯濃白,轉小火煲30分鐘; 6、用精鹽、味精調味,撒上胡椒粉即可上桌。

小技巧

魚頭、蟹塊要煎出香味。


相關菜譜

  • 燒魚頭
  • 醬燒魚頭
  • 魚頭燒豆腐
  • 粉皮燒魚頭
  • 剁椒燒魚頭
  • 鐵板醬燒魚頭
  • 牛蒡蘆筍燒魚頭
  • 燒三文魚頭
  • 醬燒鰈魚頭
  • 剁椒燒魚頭
  • 剁椒燒魚頭
  • 鹽燒三文魚頭
  • 苦瓜燒三文魚頭
  • 鹽燒三文魚?頭
  • 苦瓜燒三文魚頭
  • 鹽燒三文魚頭
  • 日式照燒魚頭
  • 蟹燒南瓜
  • 蟹燒海參
  • 芋頭燉魚頭(砂鍋魚頭)
  • 魚頭粉皮
  • 香菇魚頭
  • 燉魚頭
  • 砂鍋魚頭
  • 魚頭湯
  • 豆花魚頭
  • 鐵鍋魚頭
  • 紅燒魚頭
  • 魚頭湯
  • 魚頭湯
  • 鐵鍋魚頭
  • 清湯魚頭
  • 焗魚頭
  • 鴛鴦魚頭
  • 魚頭火鍋