雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 適量， 菠菜: 1小把， 蔥: 少許， 糖: 少許， 鹽: 1小勺
1準備材料：木耳提前泡好，胡蘿蔔切絲，菠菜切段在開水中汆一下立刻撈出
2炒鍋上火放油燒熱，把雞蛋炒熟盛出備用
3炒鍋倒少許油，油熱後爆香蔥花，倒入切成絲的胡蘿蔔翻炒幾分鐘，胡蘿蔔炒軟後放入泡好的木耳翻炒兩下，再分別放入雞蛋和菠菜，放入鹽和糖（依自己的喜好添加）翻炒兩下立刻關火，最後可再點幾滴香油提味。
胡蘿蔔一定要炒熟後再放另幾種食材，菠菜放入後不要炒太長時間。