原料

曲奇麵糰：無鹽黃油: 140g， 糖粉: 80g， 雞蛋: 50g， 低筋麵粉: 260g， 肉鬆: 100g（餡）， 黃油: 30g（餡）， 花生碎: 20g（餡）， 糖粉: 20g（餡）， 蔥花: 15g（餡）， 火腿粒: 15g（餡）

步驟

1備齊曲奇麵糰材料；

2將黃油和過篩後的糖粉用電動打蛋器打至淡黃色；

3雞蛋液分三次加入，雞蛋液和黃油充分融合後，再加入下一次；

4將篩後的麵粉加入，打至黃油和麵粉融合呈顆粒狀；

5揉成麵糰，表面不粘手即可；

6備齊餡料；

7把肉鬆、軟化的黃油、花生碎、糖粉、火腿粒、蔥花混合，並攪拌均勻；

8將揉好的麵糰和餡料分別搓成20g、10g一個的球狀；

9將餡料包入皮中，收口處捏緊；（像包湯圓樣）

10放入模具中定型後，在餅乾表面刷蛋黃液；

11包好的麵糰放入矽膠十二連模，壓平，叉子在表面壓型，刷上蛋液；

12160度，烤箱預熱後放中層，15分鐘即可；

13烤好後的模樣；