芙蓉雞片

原料

雞肉: , 彩椒: , 菠蘿: , 番茄醬: , 水澱粉: , 雞蛋: 1個, 糖: , 鹽:

步驟

1雞肉切片,用鹽略腌20分鐘。

2腌好的雞肉用水澱粉和雞蛋液塗抹均勻。鍋內燒熱油,下雞肉炒至表面金黃看不見血色。

3番茄醬加糖做成芡汁。彩椒,菠蘿均切丁。熱油下彩椒、菠蘿略炒下,加入芡汁、雞肉、水,稍稍燉煮。待芡治濃稠關火。

小技巧

炒雞肉時不必完全炒熟,因為等下還要和芡汁一起燉煮,所以只要表面看不見血色即可。


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