原料

烏雞，紅棗，胡蘿蔔，枸杞，蔥，姜，鹽，料酒

步驟

1.先將枸杞和紅棗洗凈用清水浸泡 2.胡蘿蔔切塊、蔥切段、姜切片 3.烏雞剁塊、鍋內放水，烏雞涼水下鍋 4.大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞用水洗凈待用 5.換砂鍋，鍋內放水，放入蔥、姜，放入烏雞和紅棗 6.大火燒開，加入料酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜煮50分鐘 7.放入胡蘿蔔塊，煮20分鐘 8.最後放入枸杞，加少許鹽調味 9.關小火燜5分鐘，即可出鍋