茄子、蒜、香菜、鹽:
1選上下一樣粗細（盡力細一點）的小茄子，上鍋蒸熟，晾涼。
2大蒜搗成泥、香菜切末，拌在一起加鹽，鹽的量要比普通調味多一點。
3茄子中間刨開（不要斷），一定手撕，用刀切過的茄子味不好。把蒜泥塞進去。密封放冰箱一晚上，第二天差不多入味了，開吃✌️