菠菜: 十幾片， 雞胗: 一個， 生薑: 幾片， 蔥: 少許， 稀飯: 一人份， 鹽: 半勺， 胡椒粉: 少許， 香油: 少許， 皮蛋: 一個
1皮蛋切丁，菠菜切碎備用，雞胗用刀側切片再切丁，因為稀飯是熟的，雞胗增加接觸面積熟的快。蔥姜切碎少許備用。
2色拉油少許燒熱，蔥姜雞胗放入，翻炒，約幾分鐘，由紅變白再翻炒幾下。別忘開油煙機噢～
3倒入稀飯，皮蛋，大火燒開。放鹽半勺(普通勺子?)，胡椒粉少許。
4轉小火，慢煮，待水份減少，稀飯濃稠時放切碎的菠菜。白色的泡沫可以用勺子撇出來，這樣出鍋的粥比較朗利～
5菠菜熟的快，耐心等待幾分鐘，就可以出鍋啦，最後滴上幾滴麻油～哇，香香噠～