雞蛋: 2個， 青椒: 2個， 鹽: 2克， 香菇: 4朵， 蔥花: 只需要熗鍋的量， 生抽: 四勺（吃飯用的勺）
1因為主要是為孩子吃，挑選肉厚新鮮不辣的青椒兩個
2泡發香菇，用熱水泡很快會泡發好
3我喜歡買絲寶寶品牌的，肉厚菇香味濃
4青椒切絲去籽，香菇切薄片，雞蛋炒熟
5熱鍋涼油放入蔥花略煸炒（不要把蔥花炒糊了，會影響口感的），再把切好的青椒雞蛋香菇統統倒入鍋中，再放入四勺生抽，兩克鹽，中火快炒出鍋
6裝盤
喜歡吃軟一點的青椒，可以稍微放一點水，但是水要一勺一勺的放（水一下放多了，青椒會有水汽味道），邊放邊翻炒