原料

洋蔥切碎: 1/4 cup， 黃油: 2 tb， 麵粉: 1 1/2 tb， 熱水: 1 cup， 牛奶: 2 cup， 鹽: 1 tsp， 碎白鬍椒，碎龍嵩葉: 少許， 一個帶鍋蓋的不粘鍋或琺琅鍋，一把木勺，一個攪拌器: ， 新鮮整隻蘑菇，或只用蘑菇柄也行: 1-2 cup (約3-6盎司）， 牛奶或雞高湯（備用，非必選）: 少量， 重奶油: 1/6 - 1/4 cup， 鹽，白鬍椒: 適量， 少許檸檬汁（可加可不加）: 少許

步驟

1I：製作細膩湯底。

2將洋蔥在黃油中慢煎5分鐘，直到它們變軟（但還沒變焦）。 加入麵粉後，再不時攪拌1分鐘。 將鍋從火上移開後，加入1/4杯熱水，用攪拌器攪拌均勻。將剩餘的熱水緩緩加入並攪拌，加入牛奶、調味料、碎龍嵩葉。 將鍋放回火上，慢煨一會兒。可用這段時間清理並準備蘑菇。

3II: 加工蘑菇

4蘑菇洗凈，用刀切成1/8英寸長的片後，加入湯底。

5III: 濃湯收尾

6繼續慢煨湯，半蓋鍋蓋後等待25分鐘。如果湯看起來太粘稠，可以適量再加入一些牛奶或雞高湯。 攪拌並加入重奶油。 可在最後加入檸檬汁調味。

7如果不是準備做完馬上食用，可將濃湯放入冰箱保存。要吃時，從冰箱拿出後加入1/4 tablespoon 黃油並小火慢煨。加上香料後立即食用。