原料
魚(黑鯧魚): 1條, 花生油: , 鹽: , 姜: , 料酒: , 生粉: , 蔥: , 黑胡椒粉:
步驟
1將黑鯧魚洗乾淨,去內臟。斜刀刮幾道口。(容易熟好入味)
2用適量(自己看著來)鹽、胡椒粉、料酒抹在魚身上,肚子裡面加三片薑片。腌30分鐘。
3用廚房紙(好點的紙巾都行),將魚身上肚子的水吸干,然後將適量生粉抹在魚身上(2分鐘後下鍋)
4平底鍋上放薄薄一層花生油,小火加熱後放魚,蓋上3分鐘後翻身再煎另一面。(火一定要小小一圈,均勻) 兩邊煎至金黃色後,用筷子在最厚的魚身處插下去,能輕鬆插進去就熟了。
5起鍋後加條香菜或蔥段就完美了!