苦瓜: 1根， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 蔥姜蒜: 適量
1苦瓜切片，灑點鹽腌制出水，把水倒掉。
2腌苦瓜的時間打兩個雞蛋
3雞蛋打散，入油鍋煎好盛出。
4油鍋放入苦瓜煸炒至七八成熟。
5倒入煎好的雞蛋，放入蔥姜蒜炒熟。
6盛出裝盤，這顏色還不錯吧?
1、苦瓜腌制的時候上面可壓個重物，這樣出水快。 2、腌制過後不用把鹽洗掉直接下鍋，煸炒的時候不用在加鹽，這樣炒出來的苦瓜沒有澀味。