鯽魚: 兩條， 雪裡紅: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 黃酒: 適量， 蔥姜: 適量
1鯽魚油煎一下，到兩面金黃
2放入雪菜，醬油，黃酒，鹽少點，雪裡紅本來就是很鹹的，糖適量用來提鮮，煮開後，開小火煮15分鐘，湯記得多留點，第二天的魚凍很美味的。
3重點是隔夜更好吃，隔夜後不要熱，熱了會腥，配什麼都好吃
魚要煎透，雪裡紅不需要太多，湯要多留，隔夜更好吃