什錦炒餅絲

原料

餅絲: , 豬裡脊: , 香菇: , 青椒: , 胡蘿蔔: , 綠豆芽: , 紫皮洋蔥: , 油菜: , 鹽: , 老抽: , 雞精: , 十三香: , 蔥絲: , 薑絲: , 蒜末:

步驟

1市場買的手切餅絲一包,沒留圖,淘寶搜了一張→_→

2洗菜

3豆芽泡水摘乾淨。這是自己做的綠豆芽,吃著更放心些。

4配菜切絲碼好。

5蔥姜切絲,蒜拍碎切末。裡脊切片後切絲。五花肉切絲。

6熱鍋倒油,油熱後放蔥絲,薑絲,干辣椒爆香。

7肉絲入鍋翻炒至變色,放洋蔥炒香。

8放配菜翻炒,加入老抽,十三香等調味料。鹽,雞精最後起鍋放。

9放油菜加少許食鹽翻炒,利於出水,鋪餅絲燜兩到三分鐘。不加水。

10開蓋炒勻,加鹽,雞精調味。最後加入蒜末翻炒至起蒜香。出鍋~\(≧▽≦)/~

11海帶絲泡水洗凈,焯水三分鐘。過水放涼,加入橄欖油,香油,鹽,醋,生抽,蒜末,紅小米椒拌勻即可收工上桌開吃。

小技巧

1.蔥姜爆香後放肉,千萬不能心急,出來味道可不一樣哦。 2.加少許鹽翻炒蔬菜更容易出水,所以鋪餅絲後不需要加水,容易發粘,影響口感。


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