原料

豬蹄: 想啃多少買多少， 香葉: 3片， 花椒: 適量，15顆？看心情吧， 老抽: 適量，上色好看， 八角: 3個， 冰糖: 10顆， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 大蔥: 根， 姜: 3片， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 2根

步驟

1水燒熱後下豬蹄焯水，水裡放薑片一兩片，蔥段一兩截，水再次沸騰後，起鍋，豬蹄用涼水泡一下。肉質更Q彈。嗯！

2鍋里放油，先把豬蹄炒出香味，皮微焦後依次下輔料加水，沫過豬蹄，水燒漲後可以放點胡蘿蔔?一起，胡蘿蔔太入味了！蓋鍋蓋中火慢燉1-2小時，期間用筷子試一下軟硬程度，快收汁時調大火，香氣撲鼻！起鍋！

3撒點芝麻，蔥花，啃！