裡脊（鹽，白鬍椒粉，蛋清，土豆澱粉）: ， （2）蔥段，薑片，花椒粉，八角，桂皮: 個， （3）一勺料酒，兩勺醬油，半碗水: 塊
1瘦肉切厚片用括號內的材料腌一下。
2均勻裹上土豆澱粉。
3下175度到180度的油鍋炸酥脆。
4再復炸一遍。
5加入2，3的材料，
6上鍋蒸，用電飯煲蒸一個米飯的流程或者蒸鍋開鍋後，中小火蒸40分鐘。
7然後就做好啦～
1這次的肉我復炸了一下，肉片有點薄所以肉炸的有點干。下次要切厚一點。 2直接粘澱粉的的效果沒有水澱粉好，下次要用水澱粉來炸。 3土豆澱粉炸出來很酥脆，但是顏色不金黃。