原料

雞大腿: 5 個，切塊， 生抽: 2 tbs（原食譜3 tbs）， 是拉差辣醬（或任意蒜蓉辣椒醬）: 3 tbs， 清水: 4 tbs（原食譜3 tbs）， 澱粉: 1 tbs， 姜茸: 1 tbs， 花生: 1/2 cup

步驟

1將生抽、辣醬、清水、澱粉混合調勻，製成醬汁，待用

2熱鍋下油，倒入姜茸炒香

3雞腿下入鍋內，煸炒至雞肉金黃、水分收干

4倒入花生，翻炒均勻

5倒入醬汁，翻拌均勻後出鍋

小技巧

原食譜里還加了切片的西芹。西芹和雞肉的味道其實很配，只不過我家沒有，就沒放。澱粉醬汁加了以後將肉裹得很好，配飯一流。不過不建議加原食譜那麼多的生抽，否則太咸了。